O dílně Kakaovnice
Kakaovnice je malá čokoládová dílna, kde čokoládu temperujeme, plníme a balíme ručně — od prvního rozpuštění až po poslední stužku na krabičce.
Druhy čokolády, které u nás najdete
Pralinky
Plněné pralinky s náplněmi z pražených oříšků, karamelu a čerstvé smetany — devět i více chutí v jedné krabičce.
Lanýže
Hladký ganache z hořké čokolády obalený v kakaovém prachu, inspirovaný klasickou francouzskou verzí.
Tyčinky
Hořká i mléčná čokoláda s praženými ořechy, sušeným ovocem nebo mořskou solí.
Čokoláda na pití
Hobliny z plnotučné čokolády, které stačí rozehřát s mlékem na hustý nápoj.
Z bobu je čokoláda až po týdnech práce
Kakao necháváme fermentovat a sušit u pěstitelů, poté je u nás pražíme, mleme a opakovaně temperujeme, aby po ztuhnutí křupalo a krásně se leskla. Celý proces krok za krokem ukazujeme na hlavní straně, včetně ručního plnění a balení každé krabičky.
Zobrazit proces krok za krokemJak čokoládu správně skladovat
Teplota 12—18 °C
Ideální je suchá, temná a chladnější část kuchyně — nikoli lednice, kde čokoláda nasává pachy a vlhkost.
Mimo světlo a vzduch
Krabičku držte zavřenou a mimo přímé sluneční světlo, ať si pralinky udrží lesk i chuť.
Spotřeba včas
Plněné pralinky a lanýže mají nejlepší chuť do 3—4 týdnů, tyčinky a čokoláda na pití vydrží déle.
Nápady na dárky
Dárkovou krabičku sestavíme podle chuti i rozpočtu — od malé pozornosti po bohatý výběr pralinek, lanýžů a tyčinek. Pro milovníky zážitků máme workshop výroby pralinek pro dva, který si lze rezervovat na konkrétní termín.
Prohlédnout dárky a workshopy